作为基础底牌,他最大的依仗始终是隐秘的灵泉空间。只要依托现有产业的掩护,所有高品质食材的产出与供应,永远不会出现断层,源源不断、毫无压力。
可他依旧顾虑重重。
“金姨,你清楚青木轩主打原生态农家特色菜,西北一带地域风俗相近、大众口味趋同,适配度很高。但燕京寸土寸金、饮食圈层复杂,受众口味截然不同,贸然入驻风险不小。”
金婉早有考量,不慌不忙开口解释:“近两个月,不少燕京过来洽谈事务、考察项目的各界人士,每次落脚都会在咱们青木居、青木轩用餐。所有人对胡亮、曹慧夫妻俩的手艺、还有咱们原生态的菜品口感都赞不绝口、认可度极高。有这批高端客源背书,青木轩入驻燕京,绝对有立足的底气。”
“那门店厨师团队,你们如何安排?”莫天扬追问核心细节。
“这大半年,浅驼分店的几名核心厨师,一直跟着胡亮、曹慧夫妻潜心学艺。按照他们二人的反馈,这批厨师早已熟练掌握招牌菜品的烹饪技法,完全可以独立上灶掌勺。而且我们眼下只是敲定规划,就算落地开业,最快也要等到年后,还有充足的时间打磨技艺、筹备磨合。”
莫天扬沉吟片刻,缓缓点头:“规划可行。但经历过这一轮的资本围剿封锁,所有布局,我们必须思虑周全、严防疏漏,杜绝任何可乘之机。”
就在此时,一旁静坐的沈铮缓缓放下手中青瓷茶杯,嗓音沉稳清朗,出言附和:“天扬,你的整套产业体系闭环完整,几乎不依赖外部供应链。如今自有冷链车队全面成型、合规运营,根基牢不可破。资本想要再度封锁打压,难如登天。”
他目光笃定,继续说道:“小婉和子云的思路很稳妥,以青木村为核心生产基地,向外拓展高端市场,才能让咱们原生态食材、特色产业的价值最大化,是绝佳的扩张方向。
莫天扬指尖轻轻摩挲着杯沿,眸色沉静如水。
沈铮的话恰好戳中了最核心的要害。
此番资本联手围剿,舆论抹黑、关卡拦截、供应链切断、高薪挖角四线并行,声势浩大,看似要一举碾碎青木村的所有产业,可最终依旧溃不成军。
根源就在于青木村早已搭建起完全自主的产业闭环。
土地自主、种养自主、技术自主,甚至客源口碑、舆情根基都牢牢握在自己手中。外界资本手握的资金与渠道优势,当初也就是没有稳定的运输车队,这才给了他们机会。
“稳妥是稳妥,但不
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