爽了，十几个人围在炕桌，李居安和陆家兄弟都掏出鹿血酒，将打来的犴子肉切下来，送去灶间架起火烤，给炕桌加菜。
塔拉哈、鱼丸汤、酱焖杂鱼、清炖江鲤鱼，刹生鱼，小炒鹿肉，鹿肉里脊炒土豆片，烤鹿后腿……满当当一大桌子好菜，何尚国喝高兴了，喝得上脸，满脸通红，还拉着李居安非要给他看他们赫哲人集市上带回来的小玩意儿。
何尚国给他看集市上换回来的加工品。是把鱼制成鱼干、鱼毛、鱼籽酱等等。这是当地几千年延续下来的食鱼习俗，在捕猎不到猎物的时候，可以存起来以备食用。
李居安看得称奇，听老爷子说起“等四月下旬开江后，小李你可得来咱这，吃正宗开江鱼。”
开江鱼他过去曾经在南方听说过。南方客商说起东北开江鱼，那叫一个流连忘返，肉质鲜美的正宗开江鱼，能在国内“四大鲜”的宴席中占有一席之地。
宋德生奇道：“阿爷，开江鱼还得等开春呐？不开春还吃不着？”
何尚国告诉几个人，开江就得谷雨过后，必须等气温突然上升，把冰层融化这个季节，才能叫开江。
当地在春季回暖后，大小江河同时冰层融化，当地会迎来最庄严浪漫的全村仪式，开江！
孙为民说道：“喊江节你们没来过呐？这可不输拜山神老爷那气势，热闹的很。”
当地开江，是盛大仪式，穿着民族服饰的赫哲族屯亲，会自发组成的祈福队伍，敲锣打鼓开始喊江。就为了把江水“喊醒”，把憋屈了一整个冬天的鱼唤醒。
过冬的鱼整个冬天都在消耗体内脂肪。在开春的时候，鱼肉质很紧密，不肥不烂，口感刚刚好，异常鲜美，这也是开江鱼的独特口感。
何尚国喝多了鹿血酒，大口吃鱼肉肚皮胀鼓鼓的，用筷子敲打炕桌，低沉嘶哑的嗓音，哼起耳熟能详的《乌苏里船歌》。这首歌开头就是一段赫哲语。
“‘啊朗赫赫呢哪，啊朗赫赫呢哪……”
回肠荡气的民歌，应和赫哲语独有的调调，让一桌子的猎户们都跟着晃脑哼唱起来。热烈的气氛中，大伙儿推杯换盏，把酒言欢，好不快活。
……
饭后，李居安跟着何尚国去呼玛河冰面，看冬捕活动。渔民一个个热火朝天地捞鱼，鱼是又大又肥，冰面上堆的鱼和小山一样。
李居安赞叹道：“这么大规模的捕鱼，去集市能换来多少收成啊。”
何尚国喊道：“咱们屯全是捕鱼的，水产品也就比
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