那种入口即化的感觉。一般小火慢炖2个小时最佳，40分钟也是可以的。”
大厨接着又用娃娃菜叶子盖住大肉圆，也就是狮子头。
“为什么要用娃娃菜叶盖呢？”
“因为用菜叶盖住，是为了锁住水分，防止肉圆松散干燥。”
“要盖上锅盖吗？”
“不用，就这样焖煮。焖煮两个小时以后秋梨狮子头就做好了。”
焖煮的这两个小时， 果果就可以休息一会儿了。
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