海鲜在做菜的时候注意点也不同，要突出的特点也是不同的。
这次比赛按照第二轮比赛决定的名次作为顺序，以这个顺序让各个厨师去挑选自己喜欢的海鲜。
王栩贤是上一次比试的第一名，自然是第一个前往原材料区域寻找自己喜欢的海鲜了。
范源站在自己的位置上，心里一下子慌了，他花了大价钱买的题目根本就跟海鲜没有一点关系，而且先前服用了软骨散之后他的身体一直都没怎么好，现在好不容易用了重药将自己的身子稳住了，现在一来却发现要出来海鲜，范源整个人都不是很好了。
他们京城的厨师虽然没有到没见过海鲜的地步，但是总也不怎么见到海鲜这种东西的，所以海鲜的处理一般都是主厨去做，他们也不过就是在一旁看着，是没有动手去处理过的。
更加不用说分辨这些海鲜的等级了。
虽然范源还是背下了一些关于海鲜菜肴的制作方法，可是要现场亲手处理，还是头一次，他只觉得自己现在就如同一个新手厨师被要求做出一桌宴席一样，自己根本就不知道什么是对什么是错，对结果也很是不明确。
王栩贤和柳倾倒是气定神闲，现实王栩贤，他在原材料区域转了一圈，选择了一条鱼，柳倾看了一眼，倒是有些忘了这鱼的名称，只记得这种鱼类因为身上油脂很多，所以口感细腻润滑，但是也因为油脂很多的原因，在处理的时候需要比较注意。
这次大赛的海鲜有一部分是一打捞上来就直接放到冰块之中保持新鲜的，而王栩贤选择的就是这样一条鱼，可以看得出来，这鱼最大的特点就是新鲜。
现代对这种鱼类的做法多数是用来做刺身，也有低温炭烤这种做法，但是在这个时代，刺身的吃法不是所有人都能接受的，低温炭烤又没有这个有条件，所以用什么样的方式来最大程度保留鱼肉的新鲜感和口感成为了王栩贤最需要攻克的难关。
不过看王栩贤的样子，柳倾知道他是成竹在胸根本不怕的。
第二个选择材料的就是柳倾了，她走到海鲜的区域，想好好看看好好分辨一下这些鱼类的品种以及新鲜程度，就听到外头围观的人群之中响起了林安羽的声音：“柳倾姐姐，我喜欢吃蟹，你就做蟹吧!”
柳倾一愣，这比试的菜肴又不会分发给周围围观的人群吃，这和林安羽喜欢吃什么有什么关系么？
可是既然这个小丫头已经这样喊出声了，她要是不回应一下也不好吧？她走到堆放蟹的地方，里头倒是有一些个头
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