笑的技術。
這技術的名叫黄泥水淋糖法，简單來说，蔗汁榨齣來以後，要參加一定數量的石灰，然後將蔗汁在锅裏熬到相當的浓度，颜色變成黑褐色。
再把熬好的糖漿盛在桶裏，讓其中的蔗糖渐渐冷去结晶成颗粒，而雜質早在熬煮時就和石灰反響構成黑渣，與蔗糖结晶彆離齣來。
然後將冷却结晶的糖膏倒入瓦溜（陶製漏鬥）中，從上淋入黄泥水，以黄泥水做吸附式脱色劑，一方麵流過糖塊時吸附帶走黑渣，一方麵给蔗糖脱色。
這樣的確能够得到接近後世常見的那種白糖，但缺陷也太明顯瞭。
首先，糜费嚴重，石灰構成的黑渣裏麵，會包藏许多糖分；蔗糖结晶效率也太低，很多没结晶的糖都被衝走瞭。
其次黄泥水吸附和脱色纔能太差，脱色不完整，而且會使霜糖帶有土腥味。
葉西坡前世在書上看到過，说池塘裏的魚會有土腥味，主要由于有蓝藻和绿藻類生物。
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