“这肉怎么是咸的？”
“我腌过了。”江小东自言自语般，“要是有花椒、大料、干辣椒之类的整料，会更好吃。哦，对了。”
他又夹出一块肉，“葱姜蒜，配上更香。”
江小北扫了一圈，看到菜板旁边放着他之前拿回来的烤肉料，顺手拎起纸包，“这是我拿回来，这不行吗？”
江小东回头看了一眼，“那是熟料，腌肉味道不够。直接吃可以，但配比嘛，掌握得不是太好，味道也就一般。”
江小北微微挑眉。
他突然体会到那天江小中说的那句——巧妇难为无米之炊。
要是给大哥足够的发挥空间和材料，他的手艺，或许真能超越国营饭店的大师傅。
江小北丢下烤肉料，拍了拍手，状似无意地问道：“大哥，你们学厨都干点啥啊？会从屠宰、收拾肉什么的开始吗？比如杀鸡、宰猪？”
“一般师父都要求学点，那个不是重点，也就学点皮毛。”
一听这话，江小北有些泄气，琢磨着待会儿问问关世杰能不能帮忙宰猪。
他是朋友，也是实诚人，但总感觉没有自家兄弟用着顺手。
江小北刚想回屋，江小东又开口：
“我师父就不是一般人了。”
江小北顿住脚步，“怎么个不一般？”
“宰家禽、畜生，都是师父让我反复学、反复练的。”
江小东噗嗤笑出声，“有一次让我宰牛，我故意在牛腿上干了一刀，然后往后一躺，装成让牛踢了的样子。师父看出来了，才让我不弄那些东西了。”
他喋喋不休说了很多。
比如师父是想让他了解禽畜身上不同部位的肉的特点，才逼他从杀猪宰羊开始，这样根据肉的品质去烹饪，才能做到口味上乘，心中有数。
江小北顿时明白了，大哥能有如今的手艺，全是日积月累练习的结果。
当然。
更少不了他师父的调教。
“大哥，我想让你帮个忙。”
“咱哥俩说什么帮忙。”江小东把筷子一丢，脸瞬间红了，“你这话说的，真是不拿大哥当一家人。”
“瞧你的脾气！”
江小北猛地一脚把灶膛口的木头踢进去，“我有个屠宰场的朋友，想找人宰猪，不给钱，猪头和下水抵工钱。”
闻言。
江小东的大手扶上江小北的胸膛，嘻嘻笑着，“大哥
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