余五个应聘煮面条的大师傅，许慧让他们自己调配面汤煮面条给她和招娣三姐妹品尝。
任兰芳道：“招娣她们三个小姑娘知道个啥？你让她们品尝，她们也尝不出个好歹。”
“不，就是小孩子才知道好不好吃。”许慧特意回去把三个小姐妹叫到了店里。
不一会儿，五个大师傅就先后煮好了面条。
五大碗面条端上桌，许慧和招娣三姐妹一碗一碗地品尝。
四个人吃五碗面，全都吃到撑。
许慧用手绢擦了擦嘴，问三个小姐妹：“哪碗面最好吃。”
三个小姐妹不约而同指着那碗把她们快辣哭了的面条，异口同声道：“这碗面最好吃。”
许慧也觉得那碗面好吃。
而且那碗面正是四川肥肠面的做法，酸酸辣辣的，十分开胃。
只是里面没有肥肠，如果有肥肠，味道会更好。
许慧问：“这碗面是谁做的？”
刚才指点打杂工怎么清洗猪大肠的那个男青年举手：“我！”
许慧这才认真地打量起他来。
四川男人都不高，这个男人同样个子中等，但贵在长得不错，一张国泰民安的脸，人特别精神。
许慧虽然性格偏静，而且有点阴郁，可她喜欢阳光的人。
这男人，浑身充满干劲，许慧对他印象很好。
许慧对他道：“你被录用了，你叫什么名字？”
男人高兴地咧了咧嘴角：“我叫邱明远。”
许慧点点头，给了另四名淘汱的大师傅五毛钱的工钱，打发他们走了。
许慧问邱明远：“你怎么想到借用肥肠面的做法？”
邱明远用眼睛指着几个打杂工刚清洗好的猪大肠：“你买了这么多猪大肠回来，不就是想卖改良版的肥肠面吗？”
许慧咧嘴笑了。
这家伙不仅厨艺好，而且观察能力强，她很满意。
不过她还是向邱明远提出了一些建议。
江城人不是湘省人，虽然两省只隔了一个洞庭湖的距离，但楚省人远没有湘省人能吃辣。
所以这改良版的肥肠油面不要太火辣，只要辣就行。
江城人也不是陕西山西人，吃醋比不过他们。
用醋来提升面汤里的酸味，不如用少量醋加大量腌菜提升酸爽，更适合江城人的口味。
邱明远为人很谦虚：“那我试试。”
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