小刚刚好，不会太大吃起来太腻，也不会太小里面没东西。
切的时候要快，因为糯米团一热就会变软，到时候就不好切了。
所以得趁着它还冻着的时候赶紧切。
没多久，在他们的巧手下，一条条大小一样、形状也好看的糯米条就整齐地摆在了案板上。
但是切好了还不能马上炸，得放一会儿，让糯米团稍微软点，里面的水分也出来一些。
这样炸的时候才不会溅油，炸出来的红糖糍粑也更好吃。
趁着这个间隙，黄骏拿起一个装有已经筛过的红糖的盆子，开始着手准备这道甜品中至关重要的部分——红糖汁。
他一边将过筛了的红糖倒进锅里，一边对孟鸿泽和其他人说了说这红糖汁对糍粑的重要性：“红糖汁绝对是红糖糍粑的点睛之笔。”
“想象一下，如果没有红糖汁，这油炸的糍粑就少了许多风味，虽然也能用白砂糖、花生芝麻碎或是黄豆粉来搭配，味道也不错。”
“但说实话，最能衬托出这油炸糍粑美味的，还得是那股熬得浓稠、色泽红润的红糖汁。”
“红糖汁滑而不腻，甜中带有自然的香气，和外面酥脆、内里软糯的糍粑简直是天作之合。”
“而且，红糖汁的甜度适中，颜色诱人，淋在糍粑上不仅提升了口感，还大大增强了它的视觉吸引力…”
说完，他缓缓向锅中倾入了大约红糖体积一半的清水，随后调至小火，开始了红糖汁的精心熬制。
熬制红糖汁，既是对耐心的考验，也离不开丰富的经验积累。
在这个过程中，急躁是大忌，唯有保持小火慢熬，同时手中的勺子亦需持续地在锅中翻搅，不容片刻懈怠。
这番操作的目的是让红糖能够均匀受热，逐渐变得粘稠而红润，同时充分激发出其独特的香甜气息。
倘若心急，红糖汁可能难以达到理想的浓度，口感上也会留下遗憾，如带有酸涩或其他不良风味。
这是因为熬制时间过短，红糖中的不良味道未能充分随水蒸气逸散。
黄骏就这样耐心地熬制着，直至锅中红糖泛起细腻的气泡，他立即关火，以免继续加热使之变成糖浆。
随后，他将这精心熬制的红糖汁倾倒入一个大盆中。
钱国祥和其他助厨也没闲着，眼见糯米条已经晾干，他们便取来一些大托盘，先在托盘内一一铺设了几层厨房用纸，随后将晾干的糯米条一一一排列其上，最后再覆
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