他再年轻个十岁，恐怕也难以企及黄骏那令人眼花缭乱的手速…
等全部都包好后…
黄骏将每个生胚底部朝上，一一按扁，拿起擀面杖，在生胚上轻柔地推出去，力度均匀，动作流畅，从上至下将生胚卷起，收口处朝上，然后横着按扁。
随后，他继续先往下再往上，这里擀长不擀宽，再次从上往下卷起，每一个卷曲都恰到好处，既不过于紧实，也不显得松散。
随着最后一下轻巧的按压，一个生胚就做好了。
室温不同，面粉的吸水性不同，最终会导致生胚的软硬也就不同，如果在擀的过程感觉偏硬，就不要强行去擀，盖住保鲜膜，静置15-20分钟再来擀，强行去擀或者用力去擀，都会容易破坏面筋，最终造成表层破皮的现象。
待所有生胚都做好后…
黄骏将其盖上保鲜膜，密封静置20分钟。
在忙碌的间隙，馅料也已在冷藏室中凝固好了。
他取出馅料，将表层的保鲜膜铺平，包住馅料。
隔着保鲜膜，将其一一捏成圆柱形，这样既避免了粘手的问题，又保持了馅料的形状。
随后，他将馅料分割成均匀的等分，并一一搓圆，
醒好的生胚已经被钱国祥拿了过来，摆放在操作台上。
拿起一个生胚，将其收口处朝上地放置在案板之上。
他的手指在生胚中间轻轻一按，然后再次用擀面杖将其擀成中间厚边缘薄的圆饼形。
他拿起搓圆了的馅料，放入饼皮中心，用虎口收口，将馅料包裹得严严实实，不留一丝缝隙。
将其底部朝下，放入烤盘之中。
将烤盘即将填满，黄骏转头对钱国祥说：“钱助厨，麻烦你把那蛋黄液刷在这些做好的饼皮的表面上，刷好后放入冷藏室冷藏一下。”
“哎！好的！”
钱国祥边点头，边拿来蛋黄液，按照黄骏的要求在那些做好的饼皮表层上刷上一层蛋黄液。
在蛋黄液的点缀下，每一块饼皮都闪烁着诱人的金黄色。
刷好蛋黄的生胚被他放入冷藏室里，让表层的蛋液在低温中缓缓凝固。
这个短暂的冷藏过程，是烘焙前的重要准备，它让蛋液在烘焙时能够形成一层均匀且酥脆的外壳，增强了饼皮的口感和外观。
周而复始。
二人默契地配合着，直到所有的生胚都按照既定的流程处理完毕。
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