酿酒使用的水源是山间的天然泉水，屋后还有一个巨大的溶洞。
溶洞内面积约150平，常年温度在10-16度之间变化，他家祖辈就是看中这个溶洞才搬来这里居住。
这个溶洞是他家酒厂的天然仓库，洞内除了过道，密密麻麻摆放着陶土缸，这些陶罐是用来装成品酒的。
他们每酿好一批，都要先到这里放上三至六个月，然后再通知人来拉去镇上贩卖。
洞前是一排砖瓦平房，除必要的走道外，也是摆放了同样规格的大陶缸，这里也是经过专门的修建，常年气温在20-25度左右。
他们主要是使用各种粮食，按不同比例搭配来酿酒，酒曲也是自己制造的，每周都要制作一次。
因为飞泉酒一直在镇上做，所以酒精度比较高，经常在60度左右，他相信，只需要再蒸馏一份就能满足协会的度数要求，而且酒的香味会更加优雅细腻，入口更加柔和绵甜，入喉更加圆润舒畅。
他的酒在镇上已是家喻户晓，甚至县城、省城都有人慕名而来，专为买他家酒。
奈何交通等因素制约着飞泉酒的发展。
这不，酒厂当家的李新民去镇上送货，听闻白酒协会居然还有这种好事，他那颗冒险的心又开始悸动了。
他先打听了对方要的东西，再打听了一下价格，一斤8元，这个价格让他不淡定了，他在镇上最多能卖到一斤5元。
他初步预估了一下，将飞泉酒厂再扩大两倍，再添两套设备，再招十个人，总的花不到十万。这每斤酒的利润会比原来多出3元。
他觉得自己家的酒并不比其他大厂的差，他怀着试一试的态度报了名。
白酒协会报名成为这次的供应商，还需要预估年产量，李老汉瞒着老婆孩子报了二十万斤的产量，领到了30%的预付款四十八万元。
白酒协会这里有银行现场办公点，他们镇上有“啊？不存？“这家银行，所以他将预付款放到了这家银行。
这是他这辈子一次性收款最多的一次，存好钱后，他赶紧回到村里，找到村干部先将用地给敲定下来，最后重新返回镇上找泥瓦匠，准备扩建厂房的事情。
一个月后，他忐忑地上交了第一批酒，5000斤，协会专业结果显示，包括总酸、总酯、固形物、气象色谱、主体香等指标全部合格，甚至达到了优。
卫生指标包括甲醇、铅、塑化剂含量均低于规范标准。
最终，
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