五号厨师苦笑，“现在大家做菜都在使用大量的调味品，一点调味品就能让食客的味蕾得到满足，我怕说出来，大家会觉得我傻。”
众人疑惑，他这话是什么意思？
冷莹莹等人的脸色也变了。
萧央看着众人说，“你们知道他为了这一碗被你们认为是兑了鸡精味精的开水……做了多少努力吗？”
冷莹莹瞳孔一缩，猛地冲到了五号厨师的厨房旁边，玉容巨变。
萧央继续说：“我猜猜你是怎么做这道菜的，首先，你先熬好清水高汤。这清水高汤，你是将老母鸡、干贝、火腿蹄子、排骨等分别放入不同沸水锅中焯水，清除血水和杂质，捞出再洗净，一起放入大汤锅内，加入清水、姜、葱，烧开后加料酒，转小火慢熬至少三小时以上……我说的对吧？”
众人瞠目结舌，这道菜需要这么复杂吗？
冷莹莹和那几个美食家也当场愣住了。
其他七个厨师也是大吃一惊。
五号厨师吃惊，“你怎么知道？”
萧央一笑，继续说：“与此同时，你把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉，分别加适量清水调成粥状待用。”
五号厨师惊呆了，“难道这不是我的首创？”
大家惊呆了，这都能猜对？你丫真是个主持人？不是厨师？
萧央继续说：“汤熬好后，你用筛子把所有汤渣和浮油隔尽。然后把清汤倒入另一锅中，烧开，放入猪肉蓉搅匀，转中小火，让其慢慢散开，肉蓉浮起，之后用漏勺捞净肉蓉；随即，你又把汤再烧开，把鸡肉蓉分两次，按刚才猪肉蓉的方法同样处理；最后，你把清汤里面的那些杂质彻底隔去，直到汤色清新、明澈如水，然后准备待用。”
冷莹莹等人动容，这得消耗多长时间啊？
很多酒店的工作人员突然反应过来，难怪五号厨师今天一大早就来了酒店，原来他当时就在准备，这得有多大的耐心啊，这只是一道菜而已。
五号厨师点头，“你全部猜对了……接下来，我把汤分成两锅，挑选好最嫩的白菜心，放进其中一锅高汤，灼至七成熟，用清水漂冷，再用细银针在菜心上反复穿刺，放在漏勺中，用原先的高汤自上淋下，直至白菜心烫熟。最后将菜心垫在碗底，烧开另一锅高汤，舀进碗内，我的这道菜才算大功告成。”
苦笑一声，“我不想用现成的那些调味品，是不是很傻？”
萧央正色说，“你一点也不傻。”
这是
本章未完，请点击下一页继续阅读！