付的银钱里有十分之一是你们基本薪酬之外的奖励，柜台掌柜再奖励十分之一，后厨也奖励十分之一。
小厮闻言两眼放光。这年头一桌宴席可是不少钱呢！按照这套办法收入绝对比种地要多得多。
在培训的最后，栾奕还为众人画下一个巨大的馅饼。既告诉他们，栾家的产业大着呢，多着呢！只要他们表现出色，道德素养够高，够精明，他会推荐他们到其他铺子里担任主事者，到时候，收入还能再上一个台阶。
小厮闻言各个笑逐颜开，嘴角直裂到耳朵根去。直到首堂培训结束数日都没缓过劲儿来，整日细细回味：这么好的馅饼怎么就掉到自己头上了。品味过后，他们依稀觉得，自己遇上的这个仅有七岁的少东家很不简单，所教授他们的东西都是绝无仅有的。身边的伙伴也是各个不凡。
那边单福郭嘉培训小厮。这边栾奕开始**厨师。
这位厨师是郭嘉花重金从阳翟一家刚刚倒闭的餐馆里挖来的。通过短暂的交流，栾奕看出这位厨子话不多，十分老实，正是他所需要的人物。让其试着做几道菜出来，品尝一番，味道还真不错。直让栾奕纳闷，有这么好的厨子那家餐馆怎么还能倒闭。
不管怎样，栾奕算是捡到了宝。每日下学后便又多了项任务——培训厨子。
其实栾奕压根不会做饭，也谈不上培训厨子。但是他前世可是吃过不少21世纪饭店，时至今日仍忘不掉舌尖上的中国的味道。
在诸多后华夏菜系中，栾奕决定将鲁菜定为自己酒肆的基调。原因无它，作为华夏最古老的菜系，源自齐王宫，发扬自孔府家宴的它才更适合这个时代人们的口味。至于川菜，栾奕倒想尝试一下，可辣椒这东西，原产自南美洲，到明朝才会传入中华，东汉这年头儿压根没有。没了辣椒，川菜也就失去了一半儿的韵味。
栾奕根据自己头脑中的记忆向厨师赵师傅描述宫保鸡丁、爆炒腰花、奶汤蒲菜、炸松肉、糖醋鲤鱼等诸多美味佳肴模样和味道，让赵师傅尝试去做。没成想赵师傅经验丰富，无师自通，试过几次之后竟然就做的像模像样了。味道虽不及后世地道，但绝对比东汉时期绝大多数餐馆里的菜品更加美味。如此一来，酒肆里便算是有了招牌菜。
招牌菜有了，酒肆还缺块招牌。叫什么好呢？名字必须够高端、够大气，上档次。栾奕诸人绞尽脑汁，“好再来”、“聚贤居”、“珍馐居”的想了一堆，没一个入眼的。索性干脆以酒肆所在镇子的名称立名，唤作“起凤阁”。
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