数量、与鱼体连接的肉片。
“斜刀片。”莫晓和捧着热茶，轻声说道。
作为华夏年轻厨师的代表人物，傅修筠能有这样的发挥，非常正常。而且，鲁菜对刀工的要求也很高，因此傅修筠所展现出的实力，并没有出乎莫晓和的意外。
出色的刀工，外加上对鲁菜的理解，傅修筠的这道菜品，可期！
萧寒也微微颔首，从傅修筠的下刀技法，他可以清晰的感受到傅修筠对胜利的决心。
刀法干脆利落、厚薄均匀，动作快捷，厨刀在傅修筠的手中，像是一把手术刀，精准地找到了食材的纹路，切进鱼肉里。
哪怕是在开办餐厅之后，傅修筠的厨艺，依然没有落下，与之前相比，实力提升了很多，不知道郑轲会怎么应对。
萧寒皱起眉头，想着心事，却突然听到耳边传来陈羽雯的声音。
“快看！郑轲……郑轲他……”
郑轲？他怎么了？
萧寒连忙抬起头，看向大屏幕上的郑轲。
此刻，郑轲用手中的厨刀，沿着脊骨，划开了刀鱼的背部，从中剖开。
在取出鱼肉中间的鱼主骨后，他将刀鱼平铺在砧板上，鱼皮紧贴着砧板，而厨刀则紧贴着鱼肉，利用刀刃，将鱼肉刮下。
柔嫩的鱼肉在锋利的厨刀下，成为了细末，堆积在砧板的一侧。
直到厨刀与鱼皮相接处，郑轲才收起厨刀，将两面鱼皮移到别处，再次取出一条刀鱼。
被刮下的鱼肉，如白沙般细腻，仿佛在入水后，便会溶解在水中。
陈羽雯张了张嘴，立刻低下头，看着郑轲的资料。
“苏菜……他在这么重要的比赛中，竟然选择烹制苏菜？”陈羽雯喃喃自语。
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