替了黄酒酿造的料酒加进去一起腌制。
“这鸡翅一般来说，是腌制的时辰越久越好的，最好能腌制够六个时辰以上，不过现在肯定是没有那么多时辰腌制的了，那便适当缩短些时间也无妨。”
她把那鸡翅腌制好便放到一边，“现在先不炒饭那么快先，我们先做这个辣子鸡。”
小厮早就把那鸡肉都切成了小块放到一边，林小妙便把那鸡肉倒进锅中煮至沸腾，再把鸡肉沥干捞出来，然后把鸡肉和适量生抽、胡椒粉、料酒和盐一起放进盆里腌制。
“这鸡肉要腌制一刻钟。”林小妙所说的一刻钟，便是相当于现代的半个小时。
东西都腌制上了，林小妙便开始用料酒和盐均匀的抹在鲈鱼身上，她是要用鱼来做清蒸鲈鱼。
说到清蒸鲈鱼，其实林放还是很有一套的，林小妙把姜片和葱花都放上去，看了看已经准备好可以放锅里清蒸的鲈鱼，突然问一边的林放：“你看这清蒸鲈鱼还应该怎么做才更好吃？”
林放也不过于谦虚，“其实小人对于做这清蒸鲈鱼还是有些研究的，要是夫人信得过小人，那便让小人来做这一道清蒸鲈鱼怎样？”
林小妙点头，“可以啊，既然如此，那就交由你做吧。”
林放接过林小妙手中的鲈鱼，说：“其实这清蒸鲈鱼不难，主要是火候掌握得好，那口感便好了，如果蒸久了，这鱼肉就老了，不好吃了，其次还有注意那汤汁，添些香料进去便更好了。”
清蒸鲈鱼交给林放，林小妙迅速做了一道红烧基围虾。
红烧基围虾不难，便是先倒入油热锅，然后放入葱姜蒜一起煸炒，再把虾倒进去一起煸炒再倒些许料酒……
很快，一道香喷喷的红烧基围虾便出锅了。
厨房里的人看到这么一道色彩艳泽的红烧基围虾出锅，眼睛都紧紧盯着，喉咙都忍不住上下动了动，那样子，分明就是馋极了。
林放看了，也忍不住夸一句，“我只知白灼基围虾，却不知道还有红烧这么一个做法，夫人果真是让小人大开眼界啊。”
林小妙很是谦虚：“不敢当，不过是偶然试过一次之后发现味道不错，便做了。”
做好红烧基围虾，那腌制的鸡肉也好了，她先是大火把那鸡肉炸至七成熟，又把鸡肉捞出沥干。
然后便把事先准备好的葱姜蒜放进锅里爆香，才把红米椒放进去炒上炒上一会儿，再把鸡肉倒进去一起翻炒……
很快，一道辣子鸡便做好了
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