中泡半柱香，本来应该泡上两个小时以上的，但是比赛没有那么多时间，只能加速了。
等到小龙虾把沙子吐干净以后，捞出来沥干水。用手掐住尾巴中间的的那块尾甲，左右扯动，然后慢慢拉出来，虾线就出来了。
接着用剪刀剪去小龙虾头部的三分之一，挖出黑色囊状物体，就是虾胃。然后清洗整只虾，这样小龙虾才算，用剪刀从小龙虾的背部剪开一条口子。
小龙虾用干净的水冲洗干净后，左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。将虾刷洗干净后浸泡在清水中，加入少许的醋，十分钟后捞出沥干。
葱白洗净切成葱花，大蒜去根部洗净切成片，干姜刮皮洗净切成丝，干辣椒用剪刀除去根根蒂后剪成细丝。
炒锅烧热，加入适量的油，白酒、胡椒，小火慢炸，当油小滚后，然后加入干辣椒丝不断的翻动。
当辣椒呈黄红色时，改用大火，一次加入姜丝、蒜片、葱花爆香。将沥干的小龙虾放在锅中没，加入料酒炝锅后，加入酱油、盐、白砂糖一同翻炒几分钟。加入一碗开水加盖改小火慢炖入味，又过了几分钟后汤汁基本收干后，改大火加入经济、白胡椒粉、椒盐翻炒均匀。
清香顿时蔓延着整个厨房，色香味俱全的小龙虾新鲜出炉了。
这是陶鸢的心血，也是她最大的成就。她下了很大的功夫才把这个菜做好的，在今天，她希望能够把她的小龙虾推广出去，让全国的人都知道。
时间到了，其他参赛者做的菜几乎都已经做好了，看来最后一场，大家都
是很有把握的。
“你这道菜的食材是什么”评委看到陶鸢的菜的时候，眼前一亮。
“小龙虾啊。”陶鸢回答说。
“看起来很不错，味道也很鲜。很不错，而且看起来也很喜庆，很有新意，我们都赏识你的菜。”评委闻着清香，几乎都要流口水了。
其他观众更是垂涎三尺了，都想要跑上去抓起一只来吃一下。
其实他们其中也有一些人品尝过陶鸢的麻辣小龙虾的，与平常的比起来，今天的好像更香了。
“谢谢，这其实是我的原创，我最重视的一道菜，在很长的一段时间里，我一直在研究它，我希望把它推广，让全国的人都能吃上它。。”陶鸢老实回答。
“你很老实，你有抱负，正是我们需要寻找的人。好了，现在请你先下去，结果很快就会出来。”
自始至终，傅隐逍都
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