[第4章第4卷]
第60节第五十三章采购
“这大厨房的每样东西都是如何采购的？”梦语斟酌着话，问道。
“回三小姐的话，常用的油盐酱醋，都是有专门的人送来，每月统计之后，月末那店家去账房支钱。若是鲍参翅肚，燕窝补品这类名贵的，都是由白二总管亲自去城西的四海干货店购买的。至于平日里的菜，都会有几家熟识的菜农，挑了菜来，每日结清钱。”赵家的低着头，细细地将大厨房的运作说了一遍。其实她接手这摊子事并没有多久，明面上的的确是如此。别看她现在表面风光，月银涨了，油水也有些。可一个不小心，就会有多少人削尖了脑袋看她的笑话，顶了她的位子。这白二总管平日里小摸小拿就算了，现在竟然让三小姐关注上了她那大厨房，既然她这条船不稳当，那也得让他晃悠下。
“赵家的，油盐酱醋虽是小事，可你那也必须备下每次送货进来的账，月底那店家来支钱时，必须与你对账后方可领钱。“
“是，奴婢从今往后会按三小姐说的办。”看来还得找个识字的，来帮她记账对账。
“这厨房里的家什，要是损坏了，平日里是如何处理的？”梦语轻轻巧巧地放过了白二总管，虽是靠了他父亲的福荫，可能在这位子上呆这么久都没有倒下地人，想必肯定还是有两把刷子的。
“回三小姐的话，一般都是谁打坏的，谁扣月银。”
“那月底盘点，可会与实际不相符？”
“这……”若是回答有，岂不是说她不尽职？可每月总会有些差距，无论是谁做这个位子，都避免不了。可若是回答没有，太太怀胎生子后重掌中馈，还有好久好久的一段时间，很难保证以后的日子里不会被三小姐发现。赵家的顿时有些难产了。
“无妨，你照实说来就是。”
“差异总是会有些的。若是谁打碎的碗碟，正好旁边无人，悄悄地处理了，自然也就发现不了了。”
“那我就替你想个办法，谁第二日当值，发现少了东西，就算在昨日那人头上。”这样互相监督，应该会有比较好的进步了吧？
“三小姐英明。”想要坐得稳，马屁自然要拍好。
梦语觉得也没什么好问得了，她还想出门一趟去城西瞧瞧那四海干货店，遂说道：“既然各位觉得也没有什么需要特别处理的，那就各自回到各自的岗位上去，做好自己该做的事情。”
“是，三小姐。”连带旁边坐着的林大总
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