眼睛说道，目光接着落到了旁边的清汤锅上。
清汤锅最为重要的就是骨汤的熬制是否到位，这一点瑞娜无须担心，浓白的汤底已经说明了一切。
不过在这汤锅之中，还点缀着葱段和几颗红色的干果。
“这是什么？”麦格拿起筷子夹起了一颗看起来有点像红枣的干果。
“这是咔哒果，略带酸味，能够提鲜，我们炖肉的时候经常会往里边加几颗，能够让汤变得更加浓稠和鲜美，所以我在清汤锅中也加入了几颗这个，能够让单调的汤锅变得颜色丰富些。”瑞娜解释道。
“等于是替代了西红柿的作用，而且不容易煮烂，非常有创意的增加。”麦格把那颗咔哒果放回汤锅。
从颜值上来看，这份鸳鸯锅，无论是红汤还是清汤，都达到了让人看着想要尝试的水准，不输麦米餐厅的火锅。
而在香味上，让麦格欣慰的是瑞娜做到了创新和差异化，从而避免这家火锅店完全沦为麦米餐厅火锅专区的低配版。
瑞娜的脸上没有表露出过多的欣喜，将餐车上的菜品一一摆上了桌面，略微有些紧张道：“请品尝。”
“好，我先试试清汤锅。”麦格用筷子夹起一片肥牛在清汤锅中涮了涮，切的纤薄的新鲜肥牛有着如大理石花纹般的沉寂脂肪，在翻滚的汤锅中很快蜷曲起来，麦格没有让它来得及变老，便将其从汤锅中提了起来，为了更好的品尝汤锅的味道，麦格没有蘸料便直接将肥牛喂到了嘴里。
肥牛口感细嫩多汁，入口绵润，在微微带着一丝丝酸味的浓郁骨汤中翻滚之后，更是鲜美无比。
无须任何的蘸料，味蕾便已经被鲜美浓郁的牛肉完全调动起来，咽下之后，唇齿间肉味回味无穷。
这应该是最好的黄牛牛上脑部位切出来的肥牛，一头千斤重的黄牛，也就只能切出十几斤上好的牛上脑肥牛，可谓是极其珍贵。
瑞娜对于食材的态度，让麦格颇为欣慰。
她并没有因为火锅店的定位，放松对食材品质的把控。
而且这咔哒果给他带来了不小的惊喜，这酸味不像醋酸那般刺激尖锐，而是非常温和的酸味，在这汤锅之中的确起到了非常不错的提鲜效果，比起西红柿还要更胜一筹。
接着麦格又往锅里下了几颗小白菜和藕片，小白菜一会便软了，同样没有用蘸碟，冬日的小白菜最为鲜甜，就算是白水也能煮出美味，而在骨汤之中走了一遭之后，这种鲜甜得到了最大程度的催化，是烫嘴的满足感。
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