倒掉水之后，合着盐巴、淀粉、醋放进去就一起揉。
小肠内壁的粘状物早已经被苏婳冲掉了，所以用盐巴淀粉醋这些，不过是为了去味道。
又去灶台上常备的汤锅里面舀了温水，倒在里面将小肠洗了洗。
捞出来后，再放入一些面碱，再次反复搓洗。
对于苏婳来说，这些步奏都是为了去味儿。
虽然是可以让封璟做，但是这个东西，封璟以前没有做过，她害怕他粗心大意没洗干净，她才不想浪费钱和食材弄出来不干净的香肠呢。
尔后，又加料搓洗了两次，她一点异味都闻不出来了，便把小肠沥水，重新挂了起来。
封璟这次是真的吃惊了，苏婳并不是真的不会干家务活啊，清晰猪小肠这么繁琐、脏的活儿，她都能干得很好啊。
她就是纯粹的不想做家务？
“我多弄了一点猪小肠，一会儿封大哥做火爆肥肠来吃吧。”
“封大哥会做火爆肥肠么？”
“不是很会。”
苏婳为难了，只能仔细的回忆以前看过的厨师王岗的视频了。
“一会儿，我们两一起琢磨吧。”
两人一起琢磨做菜，又成了村里人的噩梦。
火爆肥肠本来就味道重，虽然放的香料不是那么多，但是需要把葱姜蒜花椒的味道完全扁出来。
因为苏婳买的也不完全都是猪小肠，也有买猪大肠，刚才也一起清洗干净了。
猪大肠合着一些去味儿的香料煮熟，捞起，让封璟切成2公分长左的扳指段。
接着，便是锅内坐水，等水开了之后，就把切好的猪大肠焯水去油，捞出放在筲箕里面控水备用。
这会儿，大锅里面放宽油，恩，王岗师傅最喜欢说放宽油，这点要求对于古代来说着实太奢侈了，古代人很节约的，哪里有那么多油来当宽油。
古代也没有色拉油，就是菜籽油。
菜籽油没有完全烧熟的话，会有一股生臭味。
所以苏婳让封璟等油完全热了，这才倒入焯水后的猪大肠。
猪大肠身上那么多水，也不是沥水这么一会儿就能完全沥干的，放入锅里之后，水滴完全和滚烫的热油接触，一时间油花四溅。
这时候封璟已经经过这段时间炒菜的经验练就了不躲不避临危不乱的风度，其实油花溅在手上也没有那么痛。
看的烧火的苏婳啧啧称奇，她还是害
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