因为生产过程中使用了高压，打开瓶盖后，二氧化碳从可乐中释放，但是这个过程通常是缓慢的，仔细观察可以发现气泡大多数是从瓶（杯）壁产生，这是因为气体产生通常需要附着在某种表面或是某些颗粒上，这种现象成为成核现象。很多人小时候可能试过把筷子插到碳酸饮料里面，这时候筷子周围也会附着着气泡，这是因为筷子提供了一个新的表面，成为气体产生的'核'。如果你把曼妥思放大百倍，你可以看到这些糖粗糙的表面存在很多的小孔，这些多孔的结构使得曼妥思变成一个很好的产气'核'，大量的二氧化碳可以附着在糖表面产生。并且曼妥思的密度比水大，加进去立刻沉底，在底部迅速产生气体利于将顶部液体顶出。”
于凡顿了顿继续说：“第一个原因是糖果中的表面活性剂。同样的多孔结构的盐或者糖晶体，虽然能产生喷发效果，却远远不及曼妥思的能力，这确实与曼妥思糖的成分有关。在曼妥思糖的生产过程中常使用到两种物质，一个是明胶，另一个是阿拉伯胶，均为天然的表面活性剂。水分子间存在很强的氢键作用，产生的气泡必须顶开连结紧密的水分子，突破重围才能得以释放。明胶和阿拉伯胶都含有糖蛋白的成分，其中大量的C=O键，N-H键和O-H键会破坏水分子本身的氢键作用，从而达到降低表面张力的效果，也就是说对新生成气泡的包围网被大幅削弱，从而建立有利于气泡生成的环境。”
于凡非常详细地把“可乐迸发”的原理讲解了一下。大家都听呆了。李总的朋友们虽然也都是见过世面的人，但是用这种方式讲话的人是第一次看见。”
李总用手指着于凡对其他人说：“看见没，这就是专业，专业！”
于凡觉得自己可能有些啰嗦了，也不知道他们能不能听懂。于凡腼腆地笑了笑，要是郭钠在场的话一定可以把于凡的这些话好好的总结一下。
于凡、文锌、曹苯谁也没想到这一场鸿门宴竟然是一场意外的惊喜。只不过大家的开心点不一样。曹苯开心，是因为老于终于不用那么受罪再接酒。文锌开心，是因为这次的业务的成功率更大了。于凡开心，是因为他所坚守的东西，竟然也得到了这么一群人的认可。
饭局就在这么愉快的气氛中结束了。于凡今天还是喝了不少酒，刚才起身的时候甚至差一点摔倒（也有可能是撒在地上的可乐太滑了），幸好曹苯扶住了他。
李总把于凡一行人送到了饭店门口。正准备告别之时，于凡问李总道：“李总，我还有一事不明，你为何要如此帮
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