朱元璋时候就是这个规矩，盐户正课盐，也就是每丁额定一年必须上交的盐就是一引盐一石米，不管米价是多少，总之就是交一引正课盐换一石米，完成之后剩下就随便了，愿意接着制盐就接着，那个称之为余盐，和正课盐一样的标准由盐场收购。
实际上杨信的盐业制度至少在盐场的确是和朱元璋差不多。
只不过他收购是给银子而不是米，然后盐户拿着卖盐的银子，到同样他开的粮店去购买粮食，这样比朱元璋时候自由的多，毕竟盐户不只是需要米，他们还需要钱来买别的。如果粮价上涨那么盐的收购价也涨，米价跌，那么盐的收购价也跌，但无论涨还是跌，都必须维持一引盐一石米的比例，盐场也罢，粮店也罢，只要有打破这个标准的，那么盐户可以直接砸了。
反正盐户也是民兵。
他们手中也有武器，有这样的砸了也不犯法。
实际上收盐的地方和粮店全都强制性建设成隔壁，无论哪边有违反的，盐户们立刻就能知道。
另外杨信还规定只要盐户卖盐，盐场就必须收，同样只要盐户买米，粮店也必须得卖，当然，质量是另一套制度，掺假肯定是不行的，至于保证粮店的粮食供应，这就是上级的事情。现在江浙的粮食由粮食公司专营，如果不能保证盐场的粮店有足够粮食，那就是一级级找责任人，不过一般不会出这种事情的。
毕竟淮南本来就是主要产粮区。
而且这段时间以盐河为基础，又修建了大量的支线运河，基本上所有盐场之间都有运河通行，海州还是不冻港，海运同样方便，甚至就连盐场之间陆路交通都得到修缮，盐场的粮食运输根本不存在问题。可以说盐户什么都不用想，就是努力制盐，制的越多赚的越多，制的越多日子过得越好，其他什么都不用管，而且什么税也不需要他们交。
那盐户还不都乐疯了。
这时候两淮盐场都已经全部改良成新法，也就是淋灰或者削泥取卤，砖池晒卤，完全不需要煎锅，晒盐成本极低。
盐户根本不用再担心吃不饱穿不暖。
要知道哪怕过去，盐户一丁正课也是二十引，而平均一户三丁，六十引就是六十石米，别说顿顿干的，就是一天三顿都可以，剩下余钱买衣服同样足够，就是偶尔吃顿肉都没问题。更何况盐户都在海边，谁家还不偶尔打鱼，再加上海边养些鸭子，那一家的日子美得很，和过去穷得连衣服都舍不得穿，一个个光着脚在盐卤中烧的日子比起来，简直就是做梦一样啊
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