野鸭卵，李氏也习惯了。所以当许金蝉提出将野鸭卵炒了当浇头，吃一顿面片汤，李氏只有犹豫了一下便答应了。
但她事先跟两个女儿说好，午食这一顿吃了面片汤，晚上便只能吃豆角和胡瓜。姐妹俩应了，李氏这才打开柜子取麦粉。
这麦粉是今年的新粮磨的，只在许木生离家那日用了一些烙饼。李氏拿出家里最大的陶盆，舀了两碗麦粉进去。
说来也怪，这回他们自个儿收的麦子，磨出来的麦粉，比分家时得到的麦子磨出来的粉质细腻白亮一些，口感上也接近细粉。
李氏慢慢地往盆里加水，右手在麦粉里搅动。水渗进麦粉里，像雨点子落在泥地上。她继续搅动，直到将麦粉搅成絮状，然后将絮状的面疙瘩拢在一起，反复揉压，面疙瘩慢慢变成了光滑的面团。
她用锅盖将盆盖上，等面团醒发一会儿。趁着这会儿功夫，将剩下的三枚野鸭卵敲碎壳，打到碗里搅匀，然后起锅烧油，迅速将野鸭卵炒熟装盘。
就在炒野鸭蛋将熟未熟、香气初绽的间隙，一旁醒发的面团也好了。
李氏不慌不忙地炒好的野鸭卵盛在碗里，随后将那团光滑柔软的面团捞出，挪到提前撒了层薄薄干粉的案板上。
她摊开巴掌，用掌心结结实实地把面团摁扁，随后抄起擀面杖，从面团心窝部分发力，不紧不慢地朝四边推滚开去。
擀面杖在她手下仿佛有了生命，轱辘轱辘地来回滚动。不多时，那块小小的面团便舒展成一张厚薄均匀的面皮，几乎盖住了大半个案板，透出几分柔韧的光泽。
李氏将面皮利落地对折数回，叠成一掌宽厚实的一摞，随即手起刀落，只听“哒哒”轻响，面皮已被切成宽窄一致的面片。
她用手指拈起最上层，手腕只轻轻一抖，那叠在一起的面片便如落英般散开，纷纷扬扬地落在案上，白花花的看着很喜人。
恰在此时，锅里的水翻起了鱼眼泡，咕嘟咕嘟响得欢实。
李氏顺势将切好的面片悉数下入锅中，白色的面片儿立刻在沸水里翻滚沉浮。约莫半刻钟，面片变得透亮滑软，全部浮在水面上。
李氏唤来许银蝉，让她捧来三只陶碗，用长勺将热腾腾的面片捞起，均匀地分盛入碗。
接着，她把刚才炒得喷香金黄的野鸭蛋分成三份，铺在每碗面片之上，再添上小半勺晶莹的荤油，撒上几粒粗盐，最后拈一把翠绿的葱花点缀其间。
热汤一冲，荤油霎时化开，蛋香、面香、葱香随之
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