中。
“少主，这已经是第三批了。”旁边的管家廖伯和几个工匠抹了一把额头的汗，小心翼翼地说道，“按照您画的‘连环锅’图纸，咱们把这三口大锅串联起来，前锅熬，后锅滤，这出糖率确实比直接熬煮高了三成不止。只是……”
廖伯欲言又止，看着锅里那始终无法变得雪白的糖浆，面露难色：“只是这糖色还是发黄，发暗，离您说的那种‘洁白如雪、晶莹剔透’，怕是还差得远啊。”
廖化微微一笑，让工匠拿起一根长柄木勺搅动，而且一再嘱咐不能停，累了就换人。
他知道，古人制糖，最大的瓶颈就在于脱色和结晶。没有现代工业的活性炭和离心机，想要做出后世那种高品质的白糖和冰糖，只能靠物理和化学的土办法。
“廖伯，你让人把那边那个木桶里的东西拿过来。”廖化指了指角落里几个密封的坛子。
廖伯依言让一个壮汉抱来一个坛子，打开盖子，里面是一堆黑乎乎、不起眼的粉末。这是廖化前几天亲自带着亲信，在后山那片刚挖开的煤矿层里筛选出来的。
“这是何物？”廖伯好奇地问。
“这叫骨炭与煤基活性炭，说了你们也不懂。”廖化没有过多解释原理，直接抓了一把黑色的粉末，撒进了滚烫的糖浆中，“快，用力搅拌！不能停！让他们充分融合在一起。”
随着黑色粉末的融入，原本褐黄色的糖浆瞬间变得漆黑如墨，卖相极差。廖伯看得心疼不已，忍不住叫道：“少主，这好好的糖稀，怎么给毁了！”
“别急，看着。”廖化指挥着工匠将漆黑的糖浆倒入铺着厚厚几层细棉布和细沙的过滤槽中。
奇迹发生了。
当糖浆缓缓渗过滤布和细沙层，从下方的出口滴落进接液桶时，原本漆黑的液体竟然变成了清澈透亮的淡黄色！虽然还达不到纯净水的透明，但相比之前的浑浊褐黄，已经是天壤之别。
“神了！少主真是神了！”廖伯瞪大了眼睛，颤巍巍地伸手接了一滴，放进嘴里一尝，随即激动得浑身发抖，“甜！纯正的甜味！没有一丝焦苦味！少主，这……这就是传说中的‘糖霜’吗？”
廖化点了点头，眼中闪过一丝精芒：“这只是第一步。把这清澈的糖液再回锅熬煮，控制火候，放入我准备好的那些细麻绳。等它自然冷却结晶，挂在绳子上，那就是冰糖。而剩下的糖膏，经过反复冲洗、脱蜜，就是上好的白糖。”
他转过身，看着满院子忙碌的工匠，心中豪气
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