添上开水，让水面刚没过食材，在盖上厚重的锅盖，把火压小，肉香混着板栗的甜香，在锅里越熬越浓。
板栗烧排骨
旁边的红泥小火炉上，砂锅正咕嘟咕嘟冒着泡，那只三年的老母鸡已经炖了快一个钟头，汤汁黄澄澄的，表面浮着一层亮汪汪的鸡油。
沈砚掀开盖子，把切好的山药块，去核的红枣和洗净的枸杞丢进去，火候调小，让山药和红枣的甜香慢慢煨进鸡肉里。
最后是一道快菜，沈砚把大铁锅里的水烧开，扔进葱结和姜片，在倒一小盅料酒去腥，随后把那兜鲜活的渤海湾大对虾倒了进去。
虾入沸水，青灰色的壳立马泛红，他紧紧盯着锅里，等虾身蜷缩成大半个圆圈，立刻拿漏勺捞出，煮这大虾就讲究个眼疾手快，在多煮一分都老。
浓郁的肉香味顺着厨房门缝，直往正房里钻。
田桂芳闻到那股香味，不由得愣了一下，她中午吃过那碗虾仁鸡蛋糕，知道沈砚手艺好，可没想到这大菜的气味更是勾人，这小子哪来的这身手艺？
沈砚端着大托盘走进来。
板栗烧排骨色泽红亮，土豆炖牛腩汤汁浓稠，白灼大对虾鲜红诱人，旁边还配了一盘清蒸南瓜解腻。
最后，他回厨房端来那一大盆山药鸡汤，稳稳搁在八仙桌正中间，满满当当一桌子大菜，在这年头，简直奢侈得没边了。
沈砚转身拉开柜子，拿出一个玻璃罐头。
这是之前张局长送的水果罐头，市面上根本见不着，他拿改锥撬开铁盖子，“啵”的一声，甜腻的果香立马飘了出来。
他拿了三个碗，把果肉和糖水倒满。
“田姨，小雪，吃饭了。”沈砚招呼两人上桌。
他没动筷子，而是拿起大汤勺，给田桂芳盛了满满一碗鸡汤，连肉带山药冒着尖，他双手端起瓷碗，递到田桂芳面前。
“田姨，现在不适合喝酒，我以汤代酒！这碗接风酒，您得喝，以后家里还得仰仗您多费心。”沈砚说得非常实在，没一点虚头巴脑的客套。
田桂芳也没推辞，双手接过碗，低头吹了吹热气，沿着碗边喝了一小口。
一口热汤下肚，鲜得她直咂巴嘴，汤底醇厚，山药绵软。
“你这手艺……绝了！我还从来没喝过这么鲜的汤！”田桂芳忍不住赞叹。
沈砚笑着拉开椅子坐下，“您喜欢就多喝点。小雪，尝尝排骨。”
他夹了一块排骨放在秦雪碗里，秦雪
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